Categoria: moqueca

Conheça os 10 destinos mais vegetarianos do Brasil

Compartilhar isso

O Vegetariando Por Aí listou os destinos mais veganos do Brasil para quem está de viagem, com base na oferta de estabelecimentos vegetarianos do Guia de Restaurantes 2014 da Revista Vegetarianos. As informações numéricas sobre estabelecimentos são de acordo com as cadastradas no site Happy Cow.

Veja se o seu destino está na lista ou se algum te inspira. Se a sua cidade não está na lista, que tal mobilizar uma cooperativa vegana ou enviar dicas de pratos vegetarianos para alguns restaurantes e lanchonetes? Mesmo os que estão na lista, tem como base o Brasil que ainda tem muito o que crescer em relação a veganismo. Isso depende de cada um de nós. Compare aqui com os 10 mundiais.

Então vem ver:

1. São Paulo

A cidade possui oito doze restaurantes veganos e no total aproximadamente setenta lugares onde vegetarianos e veganos encontram algo elaborado para comer. São Paulo é a cidade mais vegetariana do Brasil e da América Latina.

Veja nossas descobertas  veganas de quando viajamos a São Paulo em 2013.

Pizza vegana (com queijo vegetal) do Lar Vegetariano Vegan. Foto: Laura Vegan

Continue reading

5 releituras veganas de comidas típicas do Brasil

Compartilhar isso
O Brasil tem uma rica culinária herdada principalmente dos indígenas (uso de mandioca, etc.) e dos africanos. A gastronomia faz parte da cultura, e assim como ela, está em constante mudança por meio das interações e questões políticas e sociais. Descobrir novos paladares é se aventurar em novas sensações estimulantes e marcantes.
Aqui descrevemos cinco releituras veganas de comidas típicas brasileiras que já provamos  em viagens por aí, e onde as encontramos. A releitura de comidas típicas do seu país para o vegano é muito importante, pois a comida tem memória afetiva.
Você não pode deixar de provar! Tem sua predileta, ou lugar/receita especial? Conta pra gente nos comentários!
.

1. Moqueca com pirão (Paraty)

Prato de origens indígenas típico do Espírito Santo, mas também popular na Bahia, é um cozido mo leite de coco e dendê (este último, na versão baiana), feito e servido especialmente em tacho de barro. Com o caldo da moqueca e a farinha de mandioca, se faz o pirão. Essa é uma moqueca de pimenta dedo de moção e banana da terra. Ingredientes bem brasileiros! Também amamos moqueca de palmito.
Moqueca vegana de banana da terra, palmito e pimenta de bico. Foto: Vegetariando por aí

Encontramos aqui.

2. Feijoada (Rio)

De origem africana, é o prato brasileiro mais famoso. a feijoada é um guisado onde uma variedade de defumados e/ou legumes são cozidos no feijão. Na feijoada pode ir tofu defumado, proteína texturizada de soja grande, shitake, cenoura, glutadela, linguiça e salsicha vegetal, seitan e uma variedade de legumes.
Feijoada completa. Foto: Vegetariando por aí

Encontramos aqui.

3. Coxinha de jaca verde (São Paulo)

Típica dos botecos de São Paulo, difundida em todo o Brasil, e presença constante em festas, a coxinha é um salgadinho frito. Uma massa de farinha de trigo recheada com pts de soja refogada com azeitonas e tomates, mas interessante mesmo são os recheios de jaca verde desfiada. Em São Paulo dá pra encontrar as coxinhas de jaca verde em vários lugares. Veja aqui alguns. Já em Curitiba, há a versão assada chamada pingo vegano.

Coxinha de jaca verde. Foto: Andreia Franco / Jaca Verde

4. Bobó (Rio e Alagoas)

Purê de aipim, misturado com leite de coco, dendê e nesse caso, os shitakes refogados.

Bobó de shitake. Foto: Vegetariano Social Clube no Rio

5.  Tapioca (Pará e Alagoas)

De origem indígena no norte do país, também conhecida como beiju, é feita com a fécula extraída da mandioca. O recheio tradicional é com coco ralado.

Tapioca molhada no leite de coco e coco ralado. Foto: Vegetariando por aí

Encontramos aqui.

EXTRA:

Pão de queijo de batata

Apesar do nome, o pão de queijo, iguaria de Minas Gerais, tem seu gosto típico não do queijo, mas novamente da mandioca, tão presente na nossa culinária.  Ele é feito com polvilho doce e azedo, que é fécula de mandioca. Segue de brinde a receita que é bem fácil! Abaixo.

2 xícaras de polvilho doce

1/2 xícara de polvilho azedo

1 + 1/2 xícaras de pure de batata (inglesa, mandioquinha, doce, etc.)

1/3 de xícara de óleo vegetal

1/4 de xícara de água morna

sal a gosto

1 colher de chá de fermento em pó

Adicione todos os ingredientes numa tigela grande. Misture e amasse tudo com as mãos. Depois faça bolinhas e coloque para assar em fogo baixo por 40 minutos. Coloque em forma untada e com uma distância de um para outro para crescerem.

 

 

Paraty para vegetarianos e veganos

Compartilhar isso
Estamos de volta a um lugar que gostamos muito: Paraty, cidade litorânea a 2 horas de Angra dos Reis, no Estado do Rio de Janeiro. A cidade possui o Centro Histórico com casas coloniais e ruas de pedra sem circulação de carros, um dos maiores destinos turísticos do país. Essas casas históricas abrigam hoje pousadas, restaurantes, ateliês e lojas de cachaças de produção local e artesanal. Mas será que há restaurantes veganos em Paraty?

 

artesanato paraty

Continue reading